Wie man Nährwertkennzeichnungen liest (und versteht)

Für etwas, mit dem Menschen fast täglich interagieren, sind die Nährwertangaben überraschend verwirrend. Sie zu lesen gehört zu den Dingen, die sie selten in der Schule beibringen, obwohl sie es auf jeden Fall tun sollten (zusammen mit der Steuererklärung!).

Um die Verwirrung noch zu verstärken, sind viele Lebensmitteletiketten mit irreführender Terminologie, skurrilen Portionsgrößen und unbekannten Namen für gängige Zutaten übersät. Das macht es für jeden, der versucht, ein gesundes, aktives Leben zu führen, doppelt schwer, fundierte Ernährungsentscheidungen zu treffen.

Gesundheitsbewusste Menschen, die diese Etiketten einfach und effektiv lesen möchten, sollten weiterlesen, um die Grundlagen zu lernen, wie man Nährwerte tatsächlich versteht.

Das und ein paar Bonustipps zur Vermeidung von Marketing-Unfug.

DIE GRUNDLAGEN AUFBRUCHEN

Als erstes gibt es diesen praktischen kleinen Tisch, mit dem jeder vertraut ist und der als "Ernährungsfakten" bezeichnet wird. Ganz oben befinden sich die Portionsinformationen, gefolgt von Kalorien, einer Nährstoffaufschlüsselung und einer Kurzanleitung zum Tageswert-Prozentsatz.

Leser finden auch Produktdaten, eine Liste der Inhaltsstoffe und bestimmte Angaben an anderer Stelle auf dem Etikett.

SERVIERINFORMATIONEN

Das erste, was die Leute sehen, sind die Portionsinformationen, die die Anzahl der Portionen im gesamten Paket und die Größe jeder Portion angeben. Diese Größen sind standardisiert, damit der Leser verwandte Lebensmittel wie zwei Schachteln Reis oder mehrere Suppensorten vergleichen kann.

Sie werden in erkennbaren Einheiten wie Tassen oder ganzen Teilen präsentiert, gefolgt von metrischen Maßen. Die Portionsgröße soll die Menge darstellen, die Menschen üblicherweise essen – sie ist nicht ein Vorschlag, wie viel Essen.

Es ist leicht zu vergessen, dass die Nährstoffaufschlüsselung unter diesem Teil in einer Portionsgröße enthalten ist. Die Anzahl der Kalorien, Zucker, Natrium und alles andere verdoppelt sich für jede zwei gegessene Portion, verdreifacht sich für jede drei und so weiter.

In Fällen, in denen ein Produkt mit mehreren Portionen realistischerweise in einer Sitzung verzehrt werden könnte, haben die Etiketten eine Doppelspalte . Dies bedeutet nur, dass das Etikett die Menge an Nährstoffen und Kalorien auf einem "pro Portion" und " . anzeigt pro Paket" Basis, um die Dinge einfacher zu machen.

Heißer Gesundheitstipp: Einige Hersteller machen ihre Portionsgrößen absichtlich klein, um den Anschein zu erwecken, dass ihr Produkt weniger Kalorien oder Kohlenhydrate enthält. Eine gute Faustregel ist, die Menge eines bestimmten Nährstoffs schnell mit der Anzahl der Portionen in der Packung zu multiplizieren.

Bei einem Paket mit vier Portionen würde also jemand, der seine Zuckeraufnahme beobachtet, die angegebene Zuckermenge mit vier multiplizieren. Einfach, oder?

KALORIENZÄHLEN

Einer der wichtigsten Leckerbissen, die Kalorienmenge, ist als nächstes aufgeführt. Kalorien helfen den Menschen zu verstehen, wie viel Energie sie aus einer einzelnen Portion gewinnen .

Die FDA schlägt vor, dass der durchschnittliche Erwachsene 2.000 Kalorien pro Tag zu sich nehmen sollte. Dies basiert auf einer allgemeinen Schätzung des Bedarfs der meisten Menschen, kann jedoch je nach Aktivitätsniveau, Alter, Geschlecht und mehr variieren.

Heißer Gesundheitstipp: Ressourcen wie der MyPlate-Plan des USDA können den Menschen dabei helfen, zu berechnen, wie viele Kalorien sie tatsächlich benötigen.

NÄHRSTOFFE UND NOTWENDIGKEITEN

Hier verirren sich einige, und das verständlicherweise. Einige der in diesem Abschnitt aufgeführten Nährstoffe werden von der FDA empfohlen, während andere begrenzt sein sollten.

Die Guten sind:

• Eisen
• Kalium
• Kalzium
• Vitamin D
• Ballaststoffe
• Protein

Und die Bösen:

• Natrium
• Zucker hinzugefügt
• Gesättigtes Fett
• Transfette

Es gibt auch eine Menge für Gesamtkohlenhydrate und Cholesterin.

aktualisierte das Nährwert-Etikett im Jahr 2020, um detaillierter und genauer zu sein. Diese aktualisierten Informationen umfassen:

Zugesetzter Zucker: Dies erklärt, wie viel Zucker bei der Verarbeitung hinzugefügt wird. Das macht es einfacher zu verstehen, wie viel Zucker in Lebensmitteln natürlich enthalten ist, verglichen mit dem, was der Hersteller eingefüllt hat.

Neue Nährstoffzugabe: Nährwertetiketten gaben früher die Menge an Vitamin A und C an, aber nicht mehr. Sie wurden durch Vitamin D und Kalium ersetzt, zwei Nährstoffe, von denen Amerikaner normalerweise nicht genug bekommen.

DER PERFEKTE PROZENTSATZ

Alle diese Nährstoffe werden durch eine Messung auf der rechten Seite mit der Aufschrift "% Tageswert" ergänzt. Prozent-Tageswert ist eine standardisierte Referenzmenge, die nach Ansicht der FDA Erwachsene an einem bestimmten Tag essen sollten. Denken Sie daran – dies basiert auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

Angenommen, neben der Zeile "Gesamtkohlenhydrate" steht die Zahl 15 %. Das bedeutet, dass eine Portion 15% der Gesamtkohlenhydrate liefert, die jemand, der 2.000 Kalorien pro Tag zu sich nimmt, den ganzen Tag zu sich nehmen sollte .

Heißer Gesundheitstipp: Diejenigen, die weniger oder mehr Kalorien als 2.000 zu sich nehmen, müssen entweder unter oder über 100 % DV bleiben, also passen Sie sich entsprechend an.

Wenn ein Lebensmittel oder Getränk weniger als 5 % des DV pro Portion enthält, gilt es als nährstoffarm. Über 20 % ist hoch. Dies kann positiv oder negativ sein, je nachdem, ob Sie diesen Nährstoff benötigen oder nicht.

Im Zweifelsfall sollten Sie einen hohen Ballaststoff-, Vitamin- und Mineralstoffgehalt und einen niedrigen Fett-, Natrium- und Cholesterinspiegel anstreben.

EXTRAS, EXTRAS

Dann gibt es noch die Zutatenlisten, gesundheitsbezogenen Angaben und Produktdaten.

Produktdaten werden in Sätzen wie Verkaufen bis . gedruckt , am besten wenn verwendet von , und verwenden bis.

• Verkaufen durch ist das späteste Datum, an dem der Hersteller ein Produkt in einem Geschäft anbieten sollte – vermeiden Sie Dinge, die nach diesem Datum liegen.
• Verwenden von/Am besten, wenn verwendet von zeigt den Zeitraum der besten Qualität an – der Artikel ist nach diesem Datum nicht schlecht geworden, aber er könnte abgestanden schmecken.

Zutatenlisten sind relativ einfach, aber viele Leute wissen nicht, dass diese nach Gewicht sortiert sind. Das bedeutet, dass die erste Zutat die am häufigsten verwendete ist.

Die ersten drei Zutaten machen in der Regel den Großteil eines Artikels aus. Es ist wahrscheinlich kein gesundes Produkt, wenn es sich dabei um eine Art Zucker oder raffiniertes Getreide handelt. Und wenn eine Zutatenliste extrem lang ist, sind die darin enthaltenen Lebensmittel wahrscheinlich stark verarbeitet.

Apropos Zucker, eine andere Sache, die die Leute nicht wissen, ist, dass es ungefähr eine Million Namen dafür gibt. Okay, vielleicht nicht eine Million, aber eine Menge. Gefällt mir: 

• Honig
• Agavennektar
• Malzsirup
• Melasse
• Zuckerrohrsaftkristalle
• Maltodextrin
• Maissüße
• Fruchtsaftkonzentrat
• Glukose

Hier ist eine vollständige Liste.

Schließlich gibt es noch Terminologien und gesundheitsbezogene Angaben, die angegangen werden müssen. Diese können von „kalorienfrei“ – was bedeutet, dass weniger als fünf Kalorien pro Portion enthalten sind – bis hin zu „natürlich“ reichen, ein äußerst allgemeiner Begriff, der nicht wirklich etwas bedeutet.

Um zu 100% sicher zu sein, was Sie bekommen, machen Sie sich mit den Namen der Inhaltsstoffe vertraut und scannen Sie die Liste der Inhaltsstoffe und Nährstoffe, um wirklich zu verstehen, was drin ist.

WISSEN IST MACHT

Zu wissen, wie man eine Nährwertkennzeichnung liest, ist eines der besten Dinge, die ein gesundheitsbewusster Verbraucher tun kann, um fit zu bleiben. Das und viel Bewegung. Jetzt geh und genieße etwas Leckeres und Nahrhaftes.

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[Wie man Nährwertkennzeichnungen liest (und versteht): https://de.sportsfitness.win/Fitness/Allgemeine-Fitness/1001049968.html ]