Kentucky Derby Food-Rezepte:Mint Julep

Was ist ein Derby ohne Mint Julep, sogar am ersten Samstag im September

In diesem außergewöhnlichsten Jahr des Vollblutrennsports, in dem das Kentucky Derby am 5. September statt wie üblich am ersten Samstag im Mai stattfindet, bleibt eines konstant:die Minze Julep .

Das Getränk des Derbys seit fast 100 Jahren, etwa 120.000 Mint Juleps werden an Ihrem normalen Derby-Tag in Churchill Downs serviert. Das wird in der 146. Ausgabe nicht passieren, da aufgrund von COVID-19-Gesundheits- und Sicherheitsbedenken keine Fans teilnehmen dürfen.

Dennoch bieten wir hiermit nicht nur das offizielle Rezept des Mint Julep – direkt von Churchill Downs – sondern auch eines unserer liebsten Julep-Rezepte an:den Holunder Julep von unserem Freunde bei Food52.com und der Schöpfer des Rezepts, hardlikearmour.

Ob Sie also das Glück haben, in Churchill Downs das echte Ding zu ergattern, oder Sie besuchen eine Derby-Party mit sozialer Distanzierung, hier ist unser Julep-Exacta:

ELDERBERRY JULEP Rezept

(von Food52.com Mitwirkender hardlikearmour)

Für 2 Personen – Zubereitungszeit 5 Minuten

Zutaten:(für 2)

  • 15 bis 20 große Minzeblätter
  • 1 Teelöffel Honig
  • 3 oz Bourbon
  • 2 oz St. Germain
  • 1 1/2 Unzen abgesiebter Grapefruitsaft (vorzugsweise frisch gepresst)

Anleitung:

  1. Minze und Honig in einem Martini-Shaker mischen. Durcheinander gründlich. Ich benutze das Ende eines Holzlöffels, da ich keinen richtigen Muddler habe. Sie möchten, dass die Minze etwas Saft verströmt und mit dem Honig fast einen Sirup bildet, also legen Sie etwas Muskelmasse hinein!
  2. Geben Sie 2 bis 3 Eiswürfel in jedes der zwei 7 bis 8-Unzen-Gläser und stellen Sie sie beiseite.
  3. Bourbon, St. Germain, Grapefruitsaft und eine Handvoll Eiswürfel in den Shaker geben. 15 Mal kräftig schütteln.
  4. In vorbereitete Gläser abseihen. Nach Belieben mit einem Minzzweig garnieren. Tief durchatmen, entspannen und genießen!

Hinweis:Einer der Geschmackstester war zufällig die Autorin dieser Geschichte, Jenny Kellner. In ihren Testküchennotizen für das Rezept schrieb Jenny:„Du brauchst keinen schicken Hut und keine Kopie des Daily Racing Form, um Hardlikearmours spritzige Interpretation des klassischen Kentucky-Cocktails zu schätzen. Die altehrwürdige Kombination aus Bourbon und Minze wird durch die Zugabe von frisch gepresstem Grapefruitsaft würzig. Das Ganze wird durch die subtile Süße des St. Germaine gemildert. Bourbon aus dem obersten Regal ist ein Muss – wir haben Ridgemont Reserve „1792“ verwendet – und wenn Sie einen mattsilbernen Minz-Julep-Becher zum Servieren haben, umso besser. Auf jeden Fall werden Sie dieses köstliche Getränk den ganzen Sommer über genießen, nicht nur am ersten Samstag im Mai.

Und nun zum traditionellen Mint Julep. Wie Churchill Downs feststellte, sind mehr als 10.000 Flaschen Old Forester Mint Julep Ready-to-Serve-Cocktail, 1.000 Pfund frisch geerntete Minze und 60.000 Pfund Eis erforderlich, um so viele Zehntausende dieser Getränke herzustellen.

DAS ALTE FORESTER MINT JULEP REZEPT

Für 2 Personen – Zubereitungszeit 5 Minuten

Zutaten:

  • 3 oz Old Forester Mint Julep
  • 0,75 oz Zuckersirup
  • 8-10 Minzblätter
  • 3 Minzzweige zum Garnieren

Anleitung:

  1. Minze Julep Cup mit Crushed Ice verpacken.
  2. In einem Rührglas Bourbon, Sirup und Minzblätter mischen.
  3. Minzblätter mit einem Rührgerät leicht zerdrücken, Inhalt in Julep-Becher abseihen. Mit 3 großzügigen Minzzweigen garnieren.

*Achte darauf, Minze zu schlagen und Strohhalm in der Nähe von Minze ins Eis zu stecken.



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