Road Kill-Küche | Treffen Sie die Frau, deren Freund tote Kaninchen zum Abendessen nach Hause bringt

Nun, es gibt eine Regel zum Töten im Straßenverkehr:Wenn Sie ein Tier treffen, können Sie es nicht aufheben, aber wenn Sie im Auto dahinter sitzen, gehört das Kopfgeld ganz Ihnen. Normalerweise passiert das so:Wir fahren an etwas vorbei, das nicht zu zerquetscht aussieht, Ted hält bei der ersten Gelegenheit kreischend an, rennt die Straße zurück, um es abzuholen, und kehrt mit einem toten Fasan zum Auto zurück/ Kaninchen/was auch immer in seinen Händen triumphierend aussieht. Wir müssen dann die Fahrt mit einem toten Tier im Auto fortsetzen.

Nachdem wir den ersten Fasan in den Cotswolds abgeholt hatten, kehrten wir zu unserem Haus im Osten Londons zurück. und googelte „Wie man einen Fasan zubereitet“. Es wurde vorgeschlagen, es zu häuten und die Federn wie eine Jacke zu entfernen, anstatt sie zu zupfen (weitaus weniger chaotisch) und den Rücken mit Speck zu bedecken, damit das Fett den Vogel während des Bratens feucht hält.

Weibliche Fasane haben mehr Fett als männliche, aber sie war immer noch ein bisschen trocken, also haben wir nachfolgende Fasane zu Eintöpfen oder Pasteten gemacht. Ted behält die sehr nahrhaften Herzen und brät sie natürlich als Vorspeise.

Der beste Road Kill Haul war der Tag, an dem er zur Arbeit eine 140-Meilen-Rundreise von London nach Littlehampton radelte und wie ein siegreicher prähistorischer Jäger mit zwei Hasen, drei Ringeltauben und einem brandneuen Hut im Rucksack zurückkehrte er auf der Straße gefunden hatte.

Ich konnte die Tasche kaum heben, sie war so schwer. Er hatte alle Tiere auf dem Weg nach unten gefunden und den Rucksack den ganzen Tag mit sich herumgetragen, da er ihn bei der Schweißfirma, bei der er arbeitete, nicht abnehmen wollte, aus Angst, dass die toten Tiere im Büro stinken. Das einzige Mal, dass er es ablegte, war ein kurzes Bad im Meer in seiner Unterhose, bevor er die 70 Meilen nach Hause radelte.

Ich erinnere mich, dass er einige Stunden gebraucht hat, um all diese Tiere auf dem Küchentisch zu häuten und auszuweiden, zum Glück war er ziemlich akribisch darin, die Eingeweide einzutüten und sie herauszubringen, damit die Küche nicht riecht. Nicht wie damals, als er in unserer Umkleidekabine ein Kaninchenfell in eine Tasche steckte, um es zu bräunen, um seinen BMX-Sattel damit zu bedecken, aber es zu lange ließ und wochenlang ein überwältigender Gestank nach verrottendem Fleisch in der Wohnung roch.

Jedenfalls waren die Ringeltaubenbrüste herrlich, das Fleisch eine tiefe Farbe und reich an Geschmack. Er machte aus den Kaninchen einen Eintopf mit Apfelwein, Schalotten und Karotten und servierte ihn einigen Leuten, die wir am nächsten Abend zum Abendessen eingeladen hatten. Die Gäste waren alle ziemlich gut darin und haben sich eingelassen, ob sie zu höflich waren, um abzulehnen, oder es wirklich genossen, ich habe nie gefragt.

Die enttäuschendste Episode für Ted war, als er ein ganzes Reh in unserem Wohnmobil abholte … „Als ich das Reh abholte, war ich auf dem Weg zur Arbeit in der Fahrradakademie in Frome, über eine Autostunde entfernt. Ich musste das Reh im Lieferwagen lassen, während ich den ganzen Tag arbeitete. Es war Sommer, also wurde der Van innen ziemlich warm.“

„Als ich nach Hause kam, begann es zu expandieren. Es schwoll an, es baute sich etwas Druck darin auf, es war offensichtlich nicht gut und es begann ein wenig zu riechen, also legte ich es zurück, wo ich es her hatte. Es wäre vielleicht in Ordnung gewesen, wenn ich die Beine abgeschnitten und einfach gegessen hätte, aber da ich keine Zeit hatte, sie sofort auszuweiden und zu häuten, war sie schlecht geworden.“ Insgeheim war ich ziemlich erleichtert, als ich mir ein schreckliches Blutbad vorstellte, als er es ausweide, und unsere Gefriertruhe voller Hirsche ohne Platz für Fischstäbchen.

Seltsamerweise scheinen wir, seit wir von London aufs Land gezogen sind, weniger Verkehrstote zu verzeichnen. Vielleicht liegt es daran, dass wir jetzt zwei Kinder haben und weniger Zeit haben, um die langen Radtouren zu genießen, die so reich belohnt wurden. Aber Ted hat trotzdem immer ein Auge auf ein schönes, frisches Reh geworfen.

Teds Tipps zum Auffinden von Road Kills

Achte auf den Verkehr, wenn du es abholst, andernfalls könntest du auch zum Straßenkiller werden.

Vermeiden Sie an heißen Tagen den ganzen Tag Radfahren mit den Tieren im Rucksack.

Haben Sie einen hinteren Gepäckträger an Ihrem Fahrrad, um Ihren Road-Kill aufzuhängen.

Nehmen Sie ein Messer und ein Feuerzeug mit, falls Sie zum Grillen anhalten müssen.

Vermeide kontaminiertes Fleisch durch geplatzte Eingeweide.

Einige Druckstellen können vom Fleisch entfernt werden, indem man es in Salzlake einweicht.

Wenn ein Fasan eine Totenstarre hat, hängen Sie ihn vor der Zubereitung einige Tage lang auf.

Wenn Sie ein Reh finden, nehmen Sie es sofort aus und öffnen Sie es, um Luft hineinzulassen, um es abzukühlen, bevor es losgeht.

Auf YouTube findest du viele Informationen darüber, wie man ein Tier ausweidet und häutet, sowie Rezepte für Straßentötungen.

Du brauchst nicht viel Werkzeug, ich habe einmal ein Kaninchen mit einer 2,5 cm langen Klinge gehäutet.

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